بسیاری از مردم طعم شکلات را دوست دارند اما چون تصور می‌کنند که شکلات یک ماده ناسالم است و مصرف آن باعث چاقی می‌شود و از مزایای کاکائو اطلاع ندارند , از خوردن آن اجتناب می‌کنند.
اگر بسیاری از محصولات شکلاتی ناسالم هستند و کالری زیادی دارند به دلیل وجود مواد قندی مانند شکر است، نه به خاطر کاکائو.
در حقیقت، پودر کاکائو که از لوبیای کاکائو به دست می‌آید، بسیار مغذی است و می‌تواند مزایای سلامتی فراوانی را به همراه داشته باشد.
پودر کاکائو از لوبیای کاکائو تهیه می‌شود که توسط درخت کاکائو تولید می‌شود و در بسیاری از کشورهای استوایی تولید می‌شود.
دانه‌های لوبیا برای تبدیل به شکلات، طی فرایندی مایع می‌شوند و چربی‌های آن برداشته می‌شود و باقی‌مانده آن خشک و پودر می‌شود.
پودر کاکائو ماده‌ای معطر و طعم‌دهنده برای تغذیه و مواد غذایی :
فرایندی که در بالا ذکر شد، اسیدیته طعم‌ها را تقویت می‌کند و طعم‌های پیچیده و جدیدی را به وجود می‌آورد.
پیچیدگی این طعم‌ها باعث معطر شدن و طعم زیادی می‌شود.
این ویژگی پودر کاکائو ممکن است یکی از دلایلی باشد که بسیاری از تنقلات کودکان حاوی کاکائو هستند.
پودر کاکائو به‌عنوان یک محرک خفیف :
یک فنجان قهوه با آب حاوی ۹۵ میلی‌گرم کافئین است و یک فنجان کاکائو نیاز به یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو دارد که حاوی ۱۲ میلی‌گرم کافئین است.
تئوبرومین یکی دیگر از گیاهان دارویی است که در کاکائو و چای یافت می‌شود، اما در قهوه نیست.
این محرک، ظاهراً خفیف‌تر از کافئین است و شاید به همین دلیل است که شکلات باعث نشاط و بهتر شدن خلق‌وخوی می‌شود.
اثرات ضدافسردگی کاکائو :
طبق نظر السون هاس در کتاب “سالم ماندن با تغذیه”، کاکائو مزایای ضدافسردگی زیادی دارد.
او توضیح می‌دهد که کاکائو حاوی ماده‌ای به نام فنتیل آمین phenethylamine)) است، که یک انتقال‌دهنده عصبی در مغز است که باعث بالا بردن روحیه و از بین بردن افسردگی به‌صورت طبیعی می‌شود.
برای کسب اطلاعات بیشتر در سایر مواد شیمیایی مو جود در مواد غذایی مثل اسید ها خوراکی ( اسید لاکتیک ) شیرین کننده ها مصنوعی ( آسپارتام و سوکرالوز ) و.... می توانید به سایت فروش مواد شیمیایی جهان شیمی مراجعه کنید.
- ۰ ۰
- ۰ نظر
