پنجشنبه ۰۳ بهمن ۹۸ ۱۸:۰۳ ۳,۴۲۰ بازديد
سوکرالوز چیست ؟
تنها ماده شیرین‌کننده‌ای است که از شکر واقعی گرفته شده است.
در سال ۱۹۹۸ مورد تأیید قرار گرفته است. این ماده حدود ۶۰۰بار از شکر شیرین‌تر است و طعمی مشابه شکر دارد و در انواع غذاها و نوشیدنی‌ها بخوبی حل میشود.
ولی برخلاف شکر باعث پوسیدگی دندان‌ها نمی‌شود. سوکرالوز در صورتی که به صورت تنهایی در ماده غذایی استفاده شود، کالری نخواهد داشت .
به طورکلی در مواد پخته شده بیشتر کاربرد دارد و یکی از پرطرفدارترین شیرین‌کننده‌های مصنوعی به شمار می‌رود.
این ماده از لحاظ ایجاد توده‌های سرطانی یا ایجاد مشکل در سیستم باروری و عصبی مشکلی برای انسان ایجاد نمی‌کند و مقدار مجاز آن برای انسان روزانه ۵ میلی‌گرم تعیین شده است.
بعلت تحمل دمایی بالا در ایران برای تولید کیک و کلوچه و شیرینی و بستنی و پودرهای آماده نسکافه و نیز صنایع تولید گز و سوهان استفاده گسترده ای دارد و در مقایسه با شکر قیمت بسیار مناسب تری دارد.
برخلاف آسپارتام و آسه سولفام که دمای تا ۸۵ درجه سانتی گراد را تحمل میکند میتواند دمای تا ۲۸۵ درجه سانتیگراد را به مدت یک ساعت به راحتی تحمل کند .
با توجه به شیرین کنندگی ۶۰۰ برابر در مقایسه با شکر و عوارض کمتر و قیمت مناسب تر در صنایع غذایی و دارویی کاربرد گسترده پیدا کرده است و امروزه با شناخت بیشتر مصرف کنندگان بیشتر وارد می گردد و فروش سوکرالوز بیشتر صورت میگیرد .
فروش سوکرلوز :
با توجه به اینکه میزان مصرف شکر امروزه در جوامع بشری افزایش چشمگیری داشته است. که سبب افزایش میزان انسولین و قند خون میشود .استفاده از سوکرالوز میتواند در جلوگیری از مشکلات قندی نقش بیشتری داشته باشد.
- ۰ ۰
- ۰ نظر
